Dieses äußerst schmackhafte und leckere Rezept kann mit frischen oder eingemachten Pfirsichen zubereitet werden und ist das ganze Jahr über ein Genuss.
Zutaten
4 Tassen frische Pfirsiche, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
¾ Tasse Kristallzucker
¼ Teelöffel Salz
Für den Teig:
6 Esslöffel Butter
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Kristallzucker
2 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
¾ Tasse Milch
Zimt gemahlen
Herstellungsweise
Schritt 1:
Die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche, den Zucker und das Salz in einen Topf geben und mit einem Schneebesen einrühren. Einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Pfirsiche ihren Saft abgegeben haben. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen. (Bei Verwendung von Dosenpfirsichen diesen Schritt überspringen und mit dem nächsten fortfahren).
Schritt 2:
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (180 Grad Celsius) vor. In einer 9×13-Zoll-Backform die Butter in kleine Stücke schneiden. Lassen Sie die Butter in der Pfanne schmelzen, während der Ofen vorgeheizt wird. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, wenn der Käse geschmolzen ist.
Schritt 3:
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel mischen. Die Milch einrühren, bis sie vollständig vermischt ist. Die Zutaten in die Pfanne gießen und gleichmäßig über der geschmolzenen Butter verteilen.
Schritt 4:
Den Pfirsichsaft und die Pfirsiche über den Teig gießen. Der Zimt sollte großzügig darüber gestreut werden.
Schritt 5:
Bei 350 Grad für etwa 38-40 Minuten backen. Warm servieren, eventuell mit einer Kugel Eis, falls gewünscht.