Um das Abendessen aufzulösen, schlage ich Ihnen vor, dieses leichte Rezept mit außergewöhnlichem Geschmack zuzubereiten. Das Omelette mit Spargel und Kirschtomaten ist fabelhaft. Es ist verlockend und super lecker. Ich habe es mit Spargelcreme serviert. Dieses Gericht ist einfach unwiderstehlich. Es wird Jung und Alt zufriedenstellen. Gehen wir für das Rezept in die Küche.
Zubereitung: 20 Minuten Kochen: 28 Minuten Portionen: 2
Zutaten
1 Bund wilder Spargel 2 Eiweiß 4 Eier Pfeffer q.s Kirschtomaten
Zubereitung
Wie mache ich ein Omelett mit Spargel und Kirschtomaten?
Spargel putzen und in kleine Stücke schneiden.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Eine Pfanne erhitzen und 10 Spargelstangen und die Kirschtomaten mit etwas Wasser 5 Minuten kochen und anschließend abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Den restlichen Spargel hineingeben und 8 Minuten kochen lassen.
Mit etwas Wasser pürieren.
Die Eier und das Eiweiß mit Pfeffer verquirlen.
Die gekochten Kirschtomaten und den Spargel unterheben.
Das Ganze in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben.
Für eine Viertelstunde in den Ofen schieben.
Aus dem Ofen nehmen und das Spargel-Kirschtomaten-Omelett mit der Spargelcreme servieren.