Die Wunderknolle: So bewahren Sie Knoblauch über ein Jahr lang frisch

Knoblauch ist eine der vielseitigsten und beliebtesten Zutaten in der Küche. Ob zum Würzen von Speisen oder zur Zubereitung köstlicher Saucen und Braten, Knoblauch ist ein echter Alleskönner. Darüber hinaus wirkt er als natürliches Antibiotikum und wird von vielen auch roh verzehrt, um seine gesundheitsfördernden Eigenschaften zu nutzen. Doch wie bewahrt man Knoblauch richtig auf, um ihn bis zu einem Jahr frisch zu halten? Entdecken Sie das bewährte Verfahren, das Profi-Köche verwenden.

Die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch

Knoblauch ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er reguliert den Blutdruck, senkt den Cholesterinspiegel und entgiftet die Leber. Zudem stärkt Knoblauch das Immunsystem, bekämpft Darmparasiten und wirkt als natürliches Antiinflammatorikum. Gerade im Winter ist er ein hervorragender Begleiter, um saisonale Krankheiten wie Erkältungen zu lindern.

Knoblauch richtig konservieren

Um Knoblauch in perfektem Zustand für über ein Jahr zu bewahren, benötigen Sie die richtigen Schritte:

1. Knoblauch vorbereiten: Nehmen Sie etwa ein halbes Kilo Knoblauchzehen und lassen Sie sie für eine Stunde in heißem Wasser einweichen. Das erleichtert später das Schälen.
2. Schälen und Trocknen: Schälen Sie die eingeweichten Knoblauchzehen und lassen Sie sie trocknen.
3. Einlegen: Platzieren Sie die getrockneten Zehen in einem sterilisierten Glasgefäß. Fügen Sie zwei Esslöffel grobes Salz hinzu (ca. 30 Gramm) und gießen Sie etwas Apfelessig oder Weißweinessig darüber. Das Essig sorgt für zusätzliche Konservierung.
4. Zitrone hinzufügen: Schneiden Sie eine Scheibe Zitrone und legen Sie sie oben auf den Knoblauch.
5. Wasser aufkochen: Kochen Sie Wasser und lassen Sie es abkühlen. Gießen Sie es ins Glas, bis der Knoblauch bedeckt ist.
6. Glas verschließen und schütteln: Verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

Dieses Verfahren ermöglicht es, Knoblauch für über ein Jahr frisch und intakt zu halten, ohne dass er verfault. Sie können die Zehen nach Belieben verwenden, ohne sie bei jedem Gebrauch neu schälen zu müssen.

Die Konservierungsmethode ist praktisch und effektiv, was sie zu einem Favoriten unter Köchen macht. Probieren Sie es selbst aus und genießen Sie den Vorteil von länger haltbarem Knoblauch in Ihrer Küche!