Lust auf eine leckere Süßigkeit? Wir stellen Ihnen ein einfaches Rezept für eine Puddingcreme vor, mit der Sie den Kuchen noch schmackhafter machen können und mit der Sie viele überraschen werden! Bonus für dieses Rezept: Es wird ohne Milchprodukte und ohne Zucker zubereitet.
Zutaten
- Rezept für Konditorcreme
- 250 ml Mandelmilch
- 3 Eier
- 25 g Fructose
- 10 g Mandelmehl
- 10 g Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Rezept für gefüllte Zigarren mit Konditorcreme
- 4 Eiweiß
- 60 g Fruktose
- 1 Esslöffel Vanilleextraktpulver
- 100 g Mandelmehl
- ½ Tasse milchfreie Sahne
Zubereitung
- Rezept für Konditorcreme : Verrühren Sie in einer Schüssel die Eier, die Fruktose und den Vanilleextrakt. Geben Sie das Mandelmehl und die Maisstärke hinzu. Vermischen Sie alles mit einem Schneebesen.
- Kochen Sie die Mandelmilch auf. Sobald sie gekocht ist, rühren Sie sie nach und nach unter ständigem Rühren in die Eier-Mehl-Mischung ein, um Klumpen zu vermeiden.
- Geben Sie anschließend alles wieder in den Topf auf kleiner Flamme und kochen Sie es unter ständigem Rühren in Form einer Acht weiter, bis die Mischung homogen ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Ihre Creme ist fertig, um Ihre Kuchen zu garnieren oder sie einfach mit einem Löffel zu genießen.
- Rezept für mit Konditorcreme gefüllte Zigarren: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Beginnen Sie damit, das Eiweiß steif zu schlagen.
- Geben Sie dann die Fruktose und das Vanilleextraktpulver hinzu und schlagen Sie kurz weiter, bis die Mischung steif ist.
- Geben Sie anschließend das Mehl und die Sahne hinzu und rühren Sie weiter, bis ein homogener Teig entsteht.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen Sie mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen und drücken Sie sie flach, sodass kleine Scheiben entstehen.
- 6 bis 7 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Scheiben mit einem Spatel abheben, aufrollen und aushärten lassen.
- Die Zigarren mit einem Spritzbeutel oder einfach mit einer großen Spritze mit Konditorcreme füllen.