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Zutaten für 4 Personen
8 Lasagneplatten 300 g Ricotta (oder Carré Frais) 150 g Parmesan 1 Ei 1 Bund Estragon 4 Esslöffel Pinienkerne 2 Prisen Muskatnuss Olivenöl Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Reiben Sie den Parmesan, zupfen und schneiden Sie 1 Zweig Estragon
- Vermischen Sie in einer Schüssel den Ricotta, das ganze Ei, 2 EL Parmesan und den Estragon
- Rühren Sie 1 EL Öl ein, Muskatnuss, Salz, Pfeffer
- Kühl aufbewahren
- Für das Pesto den restlichen Estragon abzupfen und mit den Pinienkernen, 4 EL Parmesan pürieren, Salz und Pfeffer
- Nach und nach das Öl hinzufügen, bis eine etwas dickflüssige Konsistenz entsteht
- Den Backofen auf Th
- 6 (180 °C)
- vorheizen und die Lasagne 1 Minute lang kochen, Lassen Sie sie abtropfen und verteilen Sie die Ricotta-Mischung in der Mitte
- Rollen Sie sie auf und legen Sie sie in eine geölte Auflaufform
- Bepinseln Sie sie mit Öl, Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und 15 Minuten in den Ofen schieben
- Wenn das Pesto aus dem Ofen kommt, etwas Wasser darin auflösen, auf Tellern verteilen und die Lasagne-Rollen darauf legen