Gefüllte Krapfen

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Gefüllte Krapfen sind ein in vielen Kulturen beliebtes frittiertes Gebäck, das in der Regel aus einer süßen oder salzigen Füllung besteht, die in einen leichten, weichen Teig eingewickelt ist. Dieses Rezept leitet Sie an, wie Sie zu Hause köstliche und schmackhafte gefüllte Krapfen zubereiten können.

Zutaten

  • Für die Masse
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Esslöffel Trockenhefe
  • 3 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 und 1/4 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Salz

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  • Für die Füllung
  • 2 Tassen Milch
  • 1 Ei
  • 5 Eigelb
  • 1/4 Tasse Maisstärke
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Little Village Margarine
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Zuerst, bereitet man den Teig für die Krapfen zu, indem man die Milch in der Mikrowelle erhitzt, sie sollte lauwarm sein. Die Milch mit der Hefe in eine große Schüssel gießen und das Öl und den Zucker in die Schüssel geben, alles gut verrühren, dann das Mehl und das Salz hinzufügen, alles verrühren, bis es eingearbeitet ist.
  2. Es wird sich ein eher flüssiger Teig bilden, man verwendet ein Rührgerät, um etwa 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit zu kneten. In eine gefettete Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Wir lassen ihn etwa 30 bis 60 Minuten ruhen, er muss sein Volumen verdoppeln.
  3. Wir bewegen den Teig auf einer leicht mit Mehl bedeckten Fläche und ziehen ihn mit den Händen aus. Mithilfe einer Form kreisförmig einschneiden. Wir erhitzen ausreichend Öl und frittieren die Krapfen darin. Wir brauchen nur wenige Minuten, bis der Teig gar ist.
  4. Für die Füllung schlagen wir die Eier in einer mittelgroßen Schüssel, geben die Maisstärke und den Puderzucker hinzu. Verrühren Sie alles bis zu einer glatten Konsistenz. Die heiße Milch zu der Mischung geben und rühren, bis sie eingearbeitet ist.
  5. Wir bringen die Mischung zum Feuer und rühren ständig um. Wenn die Mischung eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und rühren weiter. Fügen Sie die La Villita Margarine und den Vanilleextrakt hinzu.
  6. Füllen Sie die Donuts mit einem dünnen Beutel und bestreuen Sie sie für den letzten Schliff mit Puderzucker. Genießen Sie es!

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