Zutaten:
- 350 g Brotmehl
- 150 g gemahlenes Grießmehl
- 200 g leicht lauwarme Vollmilch
- 120 g leicht lauwarmes Wasser
- 150 g pürierte Salzkartoffeln
- 40 g kaltgepresstes Olivenöl
- 10 g frische Bierhefe
- 12 g Salz
- Kaltgepresstes Olivenöl und Salz zum Würzen
Verwenden:
- In einer Schüssel Wasser, Milch und zerbröckelte Hefe vermischen.
- Dann die Kartoffeln dazugeben und gut verrühren.
- Dann die Mehle, das Salz und das Öl dazugeben.
- Einen homogenen, klebrigen Teig formen und diesen 2 Stunden gehen lassen.
- Dann gut durchkneten und 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Die Scones formen und eine Stunde lang im Ofen gehen lassen.
- Dann bei 200°C etwa 18 Minuten lang backen.