Focaccine: Die einfache Art, sie perfekt zu machen

Zutaten:

  • 350 g Brotmehl
  • 150 g gemahlenes Grießmehl
  • 200 g leicht lauwarme Vollmilch
  • 120 g leicht lauwarmes Wasser
  • 150 g pürierte Salzkartoffeln
  • 40 g kaltgepresstes Olivenöl
  • 10 g frische Bierhefe
  • 12 g Salz
  • Kaltgepresstes Olivenöl und Salz zum Würzen

Verwenden:

    1. In einer Schüssel Wasser, Milch und zerbröckelte Hefe vermischen.
    2. Dann die Kartoffeln dazugeben und gut verrühren.
    3. Dann die Mehle, das Salz und das Öl dazugeben.
    4. Einen homogenen, klebrigen Teig formen und diesen 2 Stunden gehen lassen.
    5. Dann gut durchkneten und 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
    6. Die Scones formen und eine Stunde lang im Ofen gehen lassen.
    7. Dann bei 200°C etwa 18 Minuten lang backen.