Zutaten :
- 400 g Erdbeeren
- 150 g Puderzucker
- 800 ml Sahne
- 12 Blatt Gelatine
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 110 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 140 g Mehl
Zubereitung :
Eine Schüssel in Kuppelform komplett mit Frischhaltefolie auskleiden.
Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und entlang der Schüsselwand verteilen, sodass sie an der Frischhaltefolie haften bleiben.
Für die Erdbeersahne die Erdbeeren pürieren und Puderzucker hinzufügen. Die Sahne steif schlagen und die Erdbeer-Puderzuckermasse unterheben.
Die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten, ein paar Löffel der Erdbeersahne in die warme Gelatine geben und verrühren. Die Gelatinemasse unter die Erdbeersahne heben.
Die Erdbeersahne in die vorbereitete Schüssel füllen, ganze Erdbeeren in die Erdbeersahne drücken und am besten über Nacht fest werden lassen.
Für den Biskuitboden Eier, Vanillezucker und Zucker mindestens 10 Minuten mit einem Mixer auf höchster Stufe schaumig mixen (mit einer Küchenmaschine ca. 30 Minuten). Backpulver und Mehl langsam unterheben. In einer runden Springform 20 Minuten bei 175 Grad O/U Hitze backen.
Den Biskuitboden abkühlen lassen und in die Schüssel mit der fest gewordenen Erdbeersahne drücken, sodass er bündig mit dem Schüsselrand abschließt.
Einen großen Kuchenteller kopfüber auf die Schüssel legen und vorsichtig umkippen. Die Schüssel abheben und die Frischhaltefolie abziehen.
Fertig! Guten Appetit!