Erdbeer Rhabarberkuchen mit Joghurt
Zutaten:
- 200 g Erdbeeren
- 350 g Rhabarber, (3-4 Stangen)
- 175 g Butter
- 1 Vanilleschote(n), das Mark davon
- 175 g Zucker + 1 EL für Erdbeeren und Rhabarber
- 275 g Weizenmehl, Bio
- 3 m.-große Eier
- ½ Pck. Backpulver
- 125 g Joghurt, 1,5 % Fett
- 1 Pck. Vanillezucker
- etwas Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung:
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 55 Minuten
- Erdbeeren halbieren und Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden.
- Butter, Vanillemark, Zucker und Eier mit dem Mixer cremig rühren.
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Joghurt mit unterrühren.
- Teig in eine eingefettete, bemehlte Springform (26 cm) geben. Erdbeeren,
- Rhabarberstücke und 1 EL Zucker vermengen und dann in den Teig drücken.