INGREDIENTS
- 4 Endivien
- 4Scheiben Edelschinken
- 140g Geriebener Gruyère
- 75cl Vollmilch
- 50g Buttermilch
- 50g Farine
- 1Cuil. Suppe Dicke Sahne
- Salz
- Salz
- Salzeblock=“recipe-ingredient“>Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Schneiden Sie die Stiele des Chicorées ab. Dämpfen Sie sie 10 Minuten.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Béchamelsauce zu, indem Sie die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, bis eine Mehlschwitze entsteht. Vom Herd nehmen und langsam die Milch zugießen. Schlagen Sie die Mischung auf.
- Heizen Sie den Ofen auf 240 °C vor.
- Lassen Sie den Chicorée abtropfen. Stellen Sie die Béchamelsauce wieder auf niedrige Hitze, fügen Sie die Sahne hinzu und verquirlen Sie sie, bis die Béchamelsauce eindickt. Salzen und pfeffern.
- Wickeln Sie den Chicorée mit Schinken ein. Legen Sie sie in eine Schüssel. Bedecken Sie sie mit der Béchamelsauce und bestreuen Sie sie mit dem geriebenen Käse.
- Backofen für 20 Minuten, bis die Oberseite gratiniert ist. Warm servieren.
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