Aardappelbommen zijn bundels aardappelpuree gevuld met cheddar en spek, gepaneerd en gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn van buiten en zacht van binnen. Geserveerd met zoetzure saus of mosterd zijn ze perfect als decadent tussendoortje of voorgerecht.
Ingrediënten
- 500g aardappelen
- 250g griesmeel
- 100g geraspte kaas
- zout en peper naar smaak
- 1 takje peterselie
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels bakpoeder bakpoeder
- 1 heel ei
- plakjes gekookte ham naar smaak
- buffelmozzarella naar smaak
- pindakaas naar smaak
Bereiding
- Kook en stamp de aardappelen. Voeg het griesmeel, de kaas, zout, peper, peterselie, bakpoeder en het ei toe. Kneed het deeg. Zet 15 minuten in de koelkast.
- Strek het deeg uit tot een dunne laag, druk schijven van 10 cm doorsnede in een vorm, vet in met water. Leg de ham en geraspte kaas in het midden van de schijf en dek af met een andere schijf. Sluit de randen.
- De tweede optie: vul de schijf met de vulling in de vorm van een halve maan. Bak in ruim olie.
.