Wie hat man den ganzen Monat über frische Petersilie? Mit der Schüsselmethode können Sie etwas Außergewöhnliches erreichen.
Frische Petersilie hat einen köstlichen Geruch, der nicht zu erklären ist. Diese Zutat, die als König der Geschmacksverstärker bezeichnet wird, ist reich an Eigenschaften und Vorteilen für den Körper. Sie trägt dazu bei, dass ein Gericht köstlich schmeckt, oder kitzelt die Geschmacksknospen. Doch wie kann man sie bis zu einem Monat aufbewahren? Köche verraten ihren Trick.
Wie kann man Petersilie frisch halten?
Bevor Sie die Schüsselmethode zur Aufbewahrung von frischer Petersilie entdecken, können Sie andere schnelle und einfache Methoden ausprobieren.
Zu den cleveren Methoden gehört es, die aromatische Pflanze in eine feuchte, unbedruckte Serviette zu legen. Sie wird eingewickelt und dann in einen luftdichten Beutel und in den Kühlschrank gelegt. Eine einzigartige Methode, um die Blätter intakt zu halten und sie nicht austrocknen zu lassen.
Dann kannst du sie auch im Gefrierschrank aufbewahren. Wie geht das? Zuerst waschen und gut abtrocknen, damit sie immer einsatzbereit ist. Schneiden Sie die Petersilie in dünne Stücke oder hacken Sie sie direkt mit Hilfe einer Küchenmaschine.
Nehmen Sie das Eisglas und füllen Sie die verschiedenen Würfel mit gehackter Petersilie. Die Innenseite jedes Würfels mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, um die Frische zu erhalten. Nun in den Gefrierschrank stellen und jedes Mal einen Würfel herausnehmen, wenn er gebraucht wird.
Nehmen Sie das Eisglas und füllen Sie die verschiedenen Würfel mit gehackter Petersilie. Die Innenseite jedes Würfels mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, um die Frische zu erhalten. Nun in den Gefrierschrank stellen und jedes Mal einen Würfel herausnehmen, wenn er gebraucht wird.
Petersilienschüssel-Methode: lange Zeit frisch
Die am weitesten verbreitete Methode ist definitiv die Methode der Köche, bei der die Zutat über einen Monat lang konserviert wird. Zunächst muss sie gut gewaschen und getrocknet werden, dann wird sie in einer Schüssel fein gehackt. Wenn die Schüssel voll ist, kann sie in ein luftdicht verschließbares Glas gefüllt werden.
Sie kann dann an einem kühlen und trockenen Ort – nicht im Kühlschrank – einen Monat lang aufbewahrt werden. Petersilie kann auch auf eine andere Weise gelagert werden.
Tatsächlich muss man nur den unteren Teil, den Stängel, auf eine Höhe von etwa 12 mm abschneiden, um die gesamte benötigte Wassermenge aufzunehmen.
Die Petersilienblätter sollten trocken sein. Die Zweige können nun in eine zu ¾ mit Wasser gefüllte Glasschüssel gelegt werden. Um die Petersilie zu konservieren, wird eine klassische Plastiktüte um die Schüssel gewickelt und mit einem Gummiband befestigt.
Die Methode ist anerkannt weil sie die Feuchtigkeit in den Blättern hält, so dass sie nicht austrocknen.