Die Wissenschaft hinter dem Kochen von Eiern: Warum Sie das Kochwasser behalten sollten
Einleitung:
Das vermeintlich einfache Kochen von Eiern kann tatsächlich zu einer wissenschaftlichen Aktivität werden. Forschungsassistenten am medizinischen Forschungszentrum der Universität Birmingham haben sorgfältig die chemischen Reaktionen untersucht, die beim Kochen von Eiern auftreten. Experten kamen zu dem Schluss, dass das Kochwasser nicht abgegossen werden sollte.
Die Eigenschaften des Kochwassers:
Die Eierschalen bestehen zu 90% aus Kalziumkarbonat und enthalten weitere 27 Elemente wie Phosphor, Fluor, Kupfer, Silizium und Zink. Beim Kochen von Eiern ist das Wasser mit Kalziumionen und anderen Spurenelementen gesättigt. Diese winzigen Kalziumionen können leicht in organische Zellen eindringen und chemische Reaktionen auslösen, die mit der Synthese von Nährstoffen verbunden sind.
Die Vorteile des Kochwassers für Pflanzen:
Das Kochwasser, insbesondere für Blumenzüchter, ist äußerst wertvoll. Es wurde festgestellt, dass es das Pflanzenwachstum um das Zehnfache steigert! Samen, die in diesem Wasser eingeweicht sind, bilden starke Keimlinge, und die Setzlinge sind widerstandsfähiger gegen Schädlinge und Krankheiten. Darüber hinaus hilft das Wasser, den pH-Wert des Bodens im Bereich von 5,5-6,5 zu halten, was für optimale Bedingungen für die Nährstoffaufnahme von Pflanzen wichtig ist.
Wie man das Kochwasser verwendet:
Nach dem Kochen sollte das Wasser in einem separaten Behälter aufbewahrt werden. Die Eier sollten sofort mit Eiswasser übergossen werden, um das Schälen zu erleichtern. Lassen Sie die Brühe abkühlen und verwenden Sie sie dann zum Gießen und Besprühen von Zimmerpflanzen während des Tages.
Fazit:
Eier können als nahezu abfallfreies Produkt betrachtet werden. Die Eierschale ist eine natürliche Quelle für Kalzium und ein wirksames Mittel gegen Allergien. Darüber hinaus helfen die Membranen der Eierschale bei der Behandlung von Gelenkerkrankungen.
Diese Erkenntnisse zeigen, dass das einfache Kochen von Eiern viel mehr sein kann als nur eine alltägliche Aufgabe – es ist eine faszinierende Verbindung von Wissenschaft und Alltagspraxis.