Schnelles und effektives Auftauen von Fleisch: Tipps und Tricks
Ein häufiges Problem beim Kochen ist das Auftauen von Fleisch. Wenn Sie Wasser verwenden, wird das Fleisch oft zu wässrig. Viele Menschen meiden die Verwendung einer Mikrowelle, und einige Hausfrauen verwenden sie überhaupt nicht. Es gibt jedoch eine alternative Methode, um große Fleischstücke schnell aufzutauen.
Lösen Sie einen Esslöffel Zucker in warmem Wasser auf. Die Wassertemperatur sollte leicht über Raumtemperatur liegen, um zu verhindern, dass die äußeren Fleischfasern verbrennen oder weiß werden.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Verpackung und tauchen Sie es in diese Lösung.
Nach 10 Minuten wird das Fleisch viel zarter und lässt sich leicht in kleinere Stücke oder Portionen schneiden.
Zucker löst Eiswürfel perfekt auf, verbessert den Geschmack des Fleisches und beschleunigt den Zubereitungsprozess jedes Gerichts.
Das Auftauen in gesalzenem Wasser ist sicherlich schneller, da Salz Eis schnell in Wasser verwandelt. Dieser Prozess hat jedoch Nachteile: Die Fleischfasern absorbieren schnell Salz, und es ist dann sehr schwierig, es loszuwerden.
Deshalb sollten Sie nicht mit Salz experimentieren, sondern Zucker verwenden oder Ihre Menüauswahl im Voraus planen, damit Sie das Fleisch rechtzeitig aus dem Gefrierschrank nehmen und ordnungsgemäß auftauen können.