Tipps zur Lagerung von Kartoffeln: So vermeiden Sie das Keimen
Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen, aber oft entdeckt man, dass sie bereits keimen, wenn man sie verwenden möchte. Doch es gibt einfache Methoden, um dies zu verhindern und die Frische Ihrer Kartoffeln zu bewahren. Hier sind einige wertvolle Tipps, um das Keimen zu vermeiden und Ihre Kartoffeln länger frisch zu halten.
Warum keimen Kartoffeln?
Kartoffeln neigen zum Keimen, wenn sie in einem feuchten, hellen und warmen Umfeld gelagert werden. Diese Bedingungen fördern das Keimen, insbesondere bei bestimmten Sorten wie ökologisch angebauten und unbehandelten Kartoffeln. Die Kombination aus Feuchtigkeit, Licht und Wärme begünstigt das Wachstum von Trieben auf den Kartoffeln.
Entfernen von Trieben und grünen Stellen
Falls Ihre Kartoffeln bereits gekeimt haben, müssen Sie nicht verzweifeln. Sie können die Keime immer noch entfernen und die Kartoffeln verwenden. Es ist jedoch wichtig, sowohl die Keime als auch grüne Stellen auf der Schale zu entfernen, da diese Solanin enthalten können, eine Substanz, die zu Magenbeschwerden, Hautreizungen und sogar Durchfall führen kann.
Verwendung von Äpfeln zur Keimverhütung
Ein effektiver Trick, um das Keimen zu verhindern, ist das Platzieren einer Apfel inmitten Ihrer Kartoffeln. Äpfel setzen das Gas Ethylen frei, das das Keimen der Kartoffeln hemmt. Auf diese Weise können Sie Ihre Kartoffeln bis zu zwei Monate oder länger keimfrei halten. Die Anzahl der Äpfel richtet sich nach der Menge der zu lagernden Kartoffeln.
Lagerung in einem kühlen, dunklen Raum
Falls keine Äpfel verfügbar sind, ist eine alternative Methode, die Kartoffeln an einem kühlen, belüfteten und dunklen Ort aufzubewahren. Licht ist der Auslöser für das Keimen, daher ist ein dunkler Ort, wie beispielsweise ein Keller, ideal für die Lagerung von Kartoffeln.
Indem Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie die Haltbarkeit Ihrer Kartoffeln verlängern und sicherstellen, dass sie stets frisch und keimfrei bleiben.