Hier erfahren Sie, wie Sie selbstgemachten Schokoladennougat herstellen können. Dieses zarte Schokoladennougat ist eine neapolitanische und kampanische Spezialität und wird „torrone dei morti“ genannt. , auf der Basis von Haselnüssen, getrockneten und kandierten Früchten oder Kaffee wird an Allerheiligen zubereitet.
Zutaten
- 300g dunkle Schokolade
- 400g weiße Schokolade
- 500g Haselnusscreme
- 350g Haselnüsse
Zubereitung
- Hacken Sie 75 g dunkle Schokolade und schmelzen Sie sie im Wasserbad. Die geschmolzene Schokolade in eine Cakeform gießen.
- Die geschmolzene Schokolade auf der gesamten Oberfläche der Form verteilen. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
- 75 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und in die Form gießen. Die geschmolzene Schokolade mit einem Pinsel anhaften lassen.
- Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die weiße Schokolade fein hacken.
- Im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen. In eine große Schüssel geben und den Haselnussaufstrich hinzufügen.
- Mischen und dann die ganzen geschälten Haselnüsse hinzufügen.
- Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und die Mischung hineingeben. Mit einem Spachtel nivellieren.
- Mindestens 4 bis 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, dabei die Form mit einem Blatt Alufolie abdecken.
- Nach dem Abkühlen, wenn die Oberfläche fest ist, die restliche Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Über das Nougat gießen.
- Die gesamte Oberfläche mit der Schokolade bestreichen und weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Aus dem Kühlschrank nehmen und aus den Formen stürzen. Servieren und genießen!
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