Wahrscheinlich kennen Sie eine Person, die kein Brot mag, aber nachdem Sie dieses Rezept gelesen haben, wird sie ihre Meinung ändern. Hier ist ein köstliches Rezept für Brot mit Knoblauch und Mozzarella. Dieses Brotrezept weckt Erinnerungen an die Zeit auf dem Land, aber diese Alternative ist viel saftiger. Mit Knoblauch und Käse ist der Geschmack umso prickelnder. Sie können es als Beilage zu Fleisch oder einem Gericht mit Ente, Kalb, aber auch zu Räucherlachs essen.
Zutaten
- Für das Brot
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 ½ Teelöffel Sauerteig
- 1 Teelöffel Fructose
- ½ Tasse warme Mandelmilch
- 1 Ei
- 1 Teelöffel geschmolzene pflanzliche Butter oder ein Teelöffel Olivenöl
- 250 g Mozzarella-Käse oder ein anderer Käse nach Wahl wie Gruyère, Ziegenfrischkäse, Feta oder Frischkäse
- etwas Vollkornmehl zum Kneten
- eine Prise Salz
- Für die Knoblauchbutter
- 2 Teelöffel weiche Pflanzenbutter oder 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 2 Esslöffel Esslöffel klein geschnittene grüne Zwiebeln
- ½ Teelöffel Salz
- Ein scharfes Messer zum Markieren des Brotteigs
- Etwas schwarzer Pfeffer
- Ein Eigelb zum Bestreichen der Brotränder
Zubereitung
- In einer großen Schüssel, geben Sie das Mehl, das Backpulver, den Zucker, das verquirlte Ei, die geschmolzene Butter sowie die Mandelmilch und das Salz hinein. Vermischen Sie alles mit einem Holzspatel. Streuen Sie etwas Mehl auf eine flache Oberfläche und legen Sie den Teig darauf, um ihn zu kneten.
- Geben Sie bei Bedarf etwas Mehl auf Ihre Hände, damit der Teig nicht klebt. Formen Sie den Teig zu einer runden Kugel und decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab. Lassen Sie ihn 1 bis 2 Stunden ruhen.
- Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Knoblauchbutter. Dazu geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel und hacken die grüne Zwiebel und die Knoblauchzehe, die Sie zur Butter geben müssen. Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles.
- Wenn der Teig gut aufgegangen ist, drücken Sie ihn mit dem Handballen auf einer bemehlten Fläche flach. Schneiden Sie das Brot mit einem Messer in 1 cm breite Streifen, ohne den Boden abzuschneiden. Drehen Sie das Brot und schneiden Sie es auf die gleiche Weise, sodass ein Gittermuster entsteht. Bestreichen Sie den Teig mit einem Pinsel mit dem Eigelb.
- Verteilen Sie die Knoblauchbuttermischung mit einem Löffel auf der gesamten Oberfläche des Brotes. Schieben Sie dann die dünnen Mozzarellascheiben in die Zwischenräume.
- Legen Sie das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In den Ofen schieben und zwischen 25 und 30 Minuten backen. Geben Sie das Brot nach dem Backen in eine Servierschale und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es genießen. Sie sollten wissen, dass es sogar aus der Hand gegessen oder auch als Aperitif auf kleinen Tellern serviert werden kann, um Auberginen, gegrillte Zucchini, Paprika, frische Tomaten oder Kirschtomaten, Zucchini, Thunfisch, Lachs, Garnelen oder auch Spinat zu begleiten. Es kann auch mit Tomatensoße serviert werden, für diejenigen, die scharfe und saure Gerichte mögen.
- Der Geschmack des Brotes kann je nach Wahl variiert werden. So können Sie Thymian, Schnittlauch, Koriander, Rosmarin, Oregano oder Kräuter der Provence hinzufügen.
- Zur Aufbewahrung kann dieses Brot 3 Tage in den Kühlschrank gestellt oder für eine längere Haltbarkeit auch eingefroren werden.