Die Gesundheitsvorteile von eingelegten Gurken: Alles, was Sie wissen müssen
Eingelegte Gurken sind ein fester Bestandteil der slowakischen Küche. Sie werden in Saucen, Salaten und als Beilage zu Gerichten verwendet. Doch nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund sind sie. Ebenso gesund ist die durch Fermentation entstehende Sole, die oft nur im Abfluss endet. Doch das ist ein großer Fehler, denn eingelegte Gurken enthalten Eigenschaften, die gesundheitsfördernd sein können. Hier sind einige von ihnen:
Welche gesundheitlichen Vorteile hat das Einlegen von Gurken?
Probiotika
Der Fermentationsprozess von eingelegten Gurken erfolgt unter Beteiligung von Milchsäurebakterien. Diese Bakterien sind förderlich für die Darmflora und können dazu beitragen, sie gesund zu halten.
Elektrolyte
Die Sole ist reich an Elektrolyten und hilft dem Körper, besonders nach körperlicher Anstrengung, zu hydratisieren. Nach intensivem Training kann sie helfen, Muskelkrämpfen bei Sportlern vorzubeugen und Menstruationskrämpfe bei Frauen zu lindern. Das Trinken vor dem Training ermöglicht eine erhöhte Schweißproduktion und verbessert so die Thermoregulation.
Mineralien
Die Sole enthält Mineralien wie Natrium, Kalium und Kalzium, die für die Funktion des Körpers wichtig sind.
Unterstützung des Verdauungssystems
Probiotika und Enzyme in eingelegten Gurken können bei der Verdauung helfen und die Darmgesundheit verbessern. Sie lindern Symptome von Verdauungsstörungen und Sodbrennen. Dank ihrer sanft abführenden Eigenschaften können sie bei Verstopfung hilfreich sein.
Hilfe im Kampf gegen Pathogene und Parasiten
Die salzige Lösung kann dem Körper helfen, gegen Pathogene und Darmparasiten zu kämpfen.
Vitamin C und B
Eingelegte Gurken und ihre Einlegeflüssigkeit enthalten eine große Menge an Vitamin C und B-Vitaminen.
Wie man die Flüssigkeit von eingelegten Gurken verwendet
Die Einlegeflüssigkeit von Gurken kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Hier sind einige Ideen zur Verwendung:
- Zum Trinken: Die Einlegeflüssigkeit von eingelegten Gurken ist für viele eine einfache Möglichkeit, Elektrolyte zuzuführen und bei der Hydratation zu helfen.
- Hausmittel gegen Sodbrennen: Das Trinken einer kleinen Menge Gurkensaft kann helfen, Sodbrennen zu lindern.
- Gegen den Kater: Traditionell wird in einigen Kulturen der Saft von eingelegten Gurken nach dem Konsum von Alkohol als Katermittel getrunken.
- Für Getränke: Sie können experimentieren, indem Sie die Marinade zu verschiedenen Cocktails hinzufügen, um einen interessanten Geschmack zu erhalten.
- In Salaten: Für besseren Geschmack kann sie zu Salaten hinzugefügt werden.
- Als Marinade: Die Marinade von eingelegten Gurken eignet sich ideal zum Marinieren von Gemüse, Fleisch oder Fisch.
- In Suppen: Fügen Sie sie nicht nur zu Gurkensuppe, sondern auch zu Suppen wie Borschtsch oder Sauerkrautsuppe hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
- Ersetzen Sie Wasser in Rezepten: In einigen Rezepten können Sie anstelle von Wasser (z. B. für Brotteig) die Einlegeflüssigkeit von eingelegten Gurken verwenden.
- Zum Gären: Die Sole kann als Starterkultur für andere fermentierte Produkte verwendet werden.
- Als Kosmetik: Die Flüssigkeit von eingelegten Gurken kann als Gesichtswasser verwendet werden.
- Im Garten: Zur Düngung säureliebender Pflanzen können Sie verdünnte Sole von eingelegten Gurken verwenden.
Kontraindikationen
Die Einlegeflüssigkeit von eingelegten Gurken ist vielseitig einsetzbar. Dennoch sollten Sie bedenken, dass es sich, wie der Name schon sagt, um eine Salzlösung handelt. Menschen mit Hypertonie oder Nierenproblemen müssen daher vorsichtig sein oder sie sogar vermeiden.
Denken Sie auch daran, dass die beste Option hausgemachte Sole ist, die nur aus Wasser und Gewürzen her