Die Kunst der Langzeitkonservierung von Tomaten ohne Wasser, Salz oder Essig
Wenn Sie auch im Winter gerne Tomaten essen, ist es wichtig, sie richtig zu konservieren. Heute möchte ich Ihnen eine Methode vorschlagen, um Tomaten lange zu lagern, sogar bis zu zwei Jahre lang, ohne Wasser, Salz oder Essig zu verwenden. Das Geheimnis dieser Konservierungsmethode? Eine kurze Vorbehandlung von etwa zwanzig Minuten im Ofen. Aber wie genau funktioniert diese Technik?
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Langzeitkonservierung von Tomaten:
- Beginnen Sie damit, die Tomaten unter fließendem Wasser gründlich zu waschen und die Stiele zu entfernen.
- Nachdem die Tomaten gewaschen, abgetrocknet und getrocknet sind, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen.
- Während die Tomaten im Ofen sind, bereiten Sie saubere und trockene Glasbehälter mit einem Fassungsvermögen von mindestens anderthalb Litern vor, die mit luftdichten Verschlüssen versehen sind.
- Sobald die Tomaten aus dem Ofen kommen, füllen Sie die vorbereiteten Gläser langsam mit den heißen Tomaten.
- Bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen, füllen Sie ihn etwa ein Drittel voll. Legen Sie ein sauberes Tuch auf den Boden des Topfes, um zu verhindern, dass die Gläser platzen.
- Platzieren Sie die Gläser im Wasserbad, bis sie etwa zur Hälfte bedeckt sind, und verschließen Sie die Deckel locker.
- Bedecken Sie den Topf und sterilisieren Sie ihn 20 Minuten lang.
- Nach 20 Minuten schalten Sie die Hitze aus, entfernen die Gläser vorsichtig mit einem Tuch und reinigen sie von außen. Verschließen Sie die Deckel fest mit einem speziellen Werkzeug, um sicherzustellen, dass keine Luft eindringt.
Auf diese Weise können Ihre Tomaten bis zu zwei Jahre lang ohne Zugabe von Konservierungsmitteln aufbewahrt werden.