Verfeinerte Rezept für Eingelegte Gurken mit Zitronenaroma
Eingelegte Gurken sind beliebte Gäste auf dem winterlichen Esstisch. Sie schmecken gut alleine oder in verschiedenen Salaten, wie zum Beispiel dem legendären „Olivier“. Das Einzige, was manche Menschen abschreckt, ist der Essig im Aufguss, der nicht jedermanns Geschmack trifft und nicht bei allen gesundheitlichen Problemen erlaubt ist.
Zitronensäure ist magenschonender als Essigsäure und benötigt weniger davon. Die Gurken bekommen leichte Zitrusnoten und behalten ihren natürlichen Geschmack. Sie können auch Ihre Lieblingskräuter hinzufügen.
Zutaten:
- 550-650 g Gurken
- 0,5 Zitrone
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Dillblüten
- 5 ganze schwarze Pfefferkörner
- 1 Liter Wasser
- 50 g Salz
- 1 Teelöffel Zitronensäure
- 150 g Zucker
Anleitung:
- Legen Sie die Gurken für etwa 6 Stunden in Wasser. Spülen Sie sie ab und schneiden Sie die „Enden“ ab.
- Legen Sie auf den Boden jedes Einmachglases Dillblüten, geschälten Knoblauch und Pfeffer. Sie können auch Kirsch- oder Eichenblätter hinzufügen.
- Schneiden Sie Zitronenscheiben und legen Sie sie in das Glas mit den Gurken.
- Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser. Nach 20 Minuten gießen Sie das Wasser ab, kochen es mit Zitronensäure, Salz und Zucker auf und gießen es dann in die Gläser.
- Verschließen Sie die Gläser, stellen Sie sie auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Bewahren Sie die Gurken an einem kühlen Ort auf, holen Sie sie im Winter heraus und fügen Sie sie Salaten hinzu oder genießen Sie sie als eigenständigen Snack. Probieren Sie diese Methode aus und teilen Sie sie mit Ihren Freunden!