Die Vielseitigkeit einer Kochlöffel: Funktionen und Geheimnisse
Kochlöffel sind mehr als nur ein Werkzeug zum Essen von Suppen oder anderen flüssigen Gerichten. Sie sind eine unverzichtbare Hilfe beim Kochen. Entdecken Sie in diesem Artikel, dank des Genial-Portals, die verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten dieses vielseitigen Küchenutensils.
Die Rolle des Kochlöffels beim Kochen
In der slowakischen Küche sind Suppen sehr beliebt, insbesondere die traditionelle Brühe. In den meisten Haushalten ist der Sonntag ohne diese unvollständig. Beim Kochen der Brühe bildet sich Schaum. Das Ziel jeder guten Hausfrau ist es, eine klare und schöne Brühe zu erhalten. Um Verunreinigungen aus der Brühe zu entfernen, wird ein spezieller Kochlöffel mit Löchern verwendet. Diese charakteristische Löffelart hat Löcher, die eher wie ein Sieb fungieren. Indem die Brühe gesammelt wird, wird die Suppe durch sie gefiltert, und im Löffel verbleiben nur Schaum und Brühenunreinheiten.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten des Kochlöffels
Diese spezielle Löffelart kann auch zum Abtropfen von Lebensmitteln verwendet werden. Darüber hinaus ist er sehr nützlich, um zum Beispiel gebratene Fleischbällchen oder -klöße, heiße Pommes frites, gebratene Krokettensnacks oder spanische Churros zu greifen. Er ist in jeder Küche nützlich, in der das Kochen eine bevorzugte Aktivität ist.
Die Bedeutung der Reinigung von Brühe und Verwendung von Kochlöffeln mit Löchern
Warum ist es so wichtig, Verunreinigungen und Schaum aus der Br* ühe zu entfernen? Obwohl sie essbar sind, haben sie einen negativen Einfluss auf die Konsistenz, den Geschmack und das Aussehen der Suppe. Ein Sieb mit einem normalen Löffel ist nicht so effektiv wie die Verwendung dieses speziellen Kochlöffels mit Löchern. Daher lohnt es sich, ihn im Haus zu haben, wenn Sie diese Suppe oder andere zu filternde Gerichte oft zubereiten.
Geheimnisse der perfekten Brühe
Das Geheimnis einer authentischen Brühe liegt darin, bestimmte Arten von Fleisch und Gemüse hinzuzufügen. Einige kochen sie nur mit Geflügelfleisch, andere fügen etwas Rindfleisch für das richtige Aroma hinzu. Andere entscheiden sich für eine andere Art von Geflügel, manchmal mageres Huhn, manchmal fettere Ente. Die traditionelle Rezeptur der Brühe umfasst nicht nur Geflügelfleisch, sondern auch Rind- oder Kalbfleisch. Alle diese Arten sind eine gute Wahl, obwohl es am besten ist, eine Mischung verschiedener Fleischsorten zu verwenden, um der Brühe einen vollständigen Geschmack und einen hohen Nährwert zu verleihen.
Welches Gemüse der Brühe den richtigen Geschmack verleiht
Weniger Aufmerksamkeit wird der Wahl des Gem* üses geschenkt, das zusammen mit dem Fleisch den allgemeinen Geschmack der Brühe ausmacht, da es eine Grundzutat der Brühe ist. Versuchen Sie, neben den traditionellen Wurzelgemüsen auch ein Stück Weißkohl hinzuzufügen. Diese ungewöhnliche Zugabe in Form von Weißkohl bereichert den Geschmack der Suppe fantastisch.
Vergessene Zutat aus Omas Küche
Eine Zutat, die früher obligatorisch war, aber heute im Brotaufstrich etwas vergessen ist, sind Innereien. Unsere Mütter und Großmütter legten oft Herzen, Lebern und Mägen von Hühnern oder Puten in den Topf. Diese Zugabe war kostengünstig und leicht verfügbar und verlieh der Brühe einen einzigartigen Geschmack. Neben dem Weißkohl ist es auch eine Zutat, die Sie bei der Zubereitung der Brühe nicht ignorieren sollten.
Rezept für Brühe mit Innereien und Weißkohl
Zutaten:
- Rindfleischbrust
- 1,5 kg Hühnerschenkel, Hals und Flügel
- 6 Hühnerherzen
- 4 Geflügelmägen
- 2,5 Liter Wasser
- Ein Viertel Wei* ßkohlkopf
- 2 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- Halbe Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- Jamaikapfeffer
- Lorbeerblatt
- Ganze schwarze Pfefferk* örner
Zubereitung:
- Alle Fleischsorten waschen, in einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Schaum entfernen.
- 2 Stunden köcheln lassen.
- Während dieser Zeit alle Wurzelgemüse schälen und in kleinere Stücke schneiden.
- Nach einer Stunde alle Gemüsesorten in den Topf geben.
- Die Br* ühe weitere 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Die Br* ühe erst am Ende salzen.
- Eine auf diese Weise zubereitete Brühe erfordert etwas Geduld, verschwindet dann aber aus den Tellern im Handumdrehen. Wir garantieren, dass alle sie loben werden, und Sie werden sich an die Sonntagsessen bei Ihrer Großmutter erinnern.