Die Zutaten
Für diese Köstlichkeit benötigen wir: 400 Gramm Mehl mit doppelter Körnung; ein Ei; drei Esslöffel Zucker; einen Teelöffel Salz; einen Esslöffel Backpulver; vier Esslöffel geschmolzene Butter; 160 Milliliter Milch; 60 Milliliter Wasser; und ausreichend Schokoladenaufstrich.
Die Zubereitung
Zuerst das Mehl in eine große Schüssel geben: Wir machen einen klassischen Brunnen und geben das Backpulver, 60 Milliliter lauwarmes Wasser und drei Esslöffel Zucker in die Mitte.
Dann geben wir einen Teelöffel Salz zum Mehl, schlagen das Ei in den „Kegel“ des Brunnens und rühren es mit einem Handrührgerät leicht um, ohne das Mehl zu berühren.
Dann fügen wir vier Esslöffel geschmolzene Butter hinzu und verrühren sie mit einem Spatel, wobei wir diesmal auch das Mehl berühren.
Nach einer Weile des Mischens fügen wir 160 Milliliter lauwarme Milch hinzu, mischen ein wenig weiter und kneten dann mit den Händen, wobei wir den Teig schließlich mit den Fäusten zerdrücken.
Wenn wir eine schöne elastische Kugel haben, decken wir sie mit Frischhaltefolie ab und lassen sie zwanzig Minuten lang gehen.
Nach Ablauf der 20 Minuten holen wir die Masse zurück und kneten sie einige Sekunden lang mit den Händen auf einer Arbeitsfläche, bis wir eine Art Laib erhalten.
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Von diesem Filoncino schneiden wir nun fünf oder sechs kleinere Stücke ab und geben ihnen mit den Händen die Form von Kugeln.
Aus jeder dieser Kugeln schneiden wir nun ein langes Stück Teig aus, als ob wir Gnocchi schneiden wollten, und dann drücken wir diesen Streifen mit einem Nudelholz, bis er zwei oder drei Millimeter dick ist.
Auf jeden dieser Streifen legen wir nun der Länge nach eine „Nudel“ aus Streichschokolade und schließen dann den Teig um diese herum.
Nun muss diese gefüllte Stange nur noch spiralförmig um sich selbst gedreht werden, um einen eleganten Wirbel zu bilden.
Wir wiederholen den Vorgang mit allen anderen Teigkugeln und legen unsere Teigtaschen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen und bepinseln Sie sie dann mit Eigelb, bevor Sie eine kandierte Kirsche in die Mitte setzen.
Jetzt muss das Ganze nur noch für 25 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen.
Appetit anregen! .