Zutaten:
– 2 bis 3 Kartoffeln
– 1 fertiger kreisförmiger Blätterteig
– 2 Zwiebeln
– 200 g geräucherter Speck
– 1 Camembert
– Balsamico-Vinaigrette
– Schwarze Sesamsamen
– Schwarzer und weißer Pfeffer
– Olivenöl
– ein Eigelb
Zubereitung:
Schritt 1: Spülen Sie die Kartoffeln ab, nachdem Sie sie geschält haben. Sie in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Nachdem sie abgetropft sind, in dünne Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Schritt 2: Die Zwiebel wird geschält und gehackt. Die gehackten Zwiebeln werden in etwas Olivenöl mit einem Esslöffel Balsamico-Essig gebraten. Nach 5 Minuten Garzeit bei sehr niedriger Temperatur vom Herd nehmen. Eine trockene Pfanne verwenden, um die Speckwürfel zu grillen. Beiseite stellen…
Schritt 3: Teilen Sie den Camembert der Dicke nach in drei gleich große Stücke. Auf der Arbeitsfläche den Blätterteig ausrollen und in 8 Spitzen schneiden. In die Mitte des Teigs ein Stück Camembert legen. Würzen Sie mit Pfeffer.
Schritt 4: Speckwürfel und karamellisierte Zwiebeln hinzufügen und mit einer Schicht Kartoffeln bedecken… Wenn noch Kartoffeln übrig sind, diese zusammen mit der zweiten Scheibe Camembert, Pfeffer, Speckwürfeln und Zwiebeln hinzufügen (muss nicht sein). Die dritte Camembertscheibe auf den Teller legen.
Fertigstellung: Die Teigviertel gut verschließen, indem man sie zur Mitte hin zusammenklappt, dann das fertige Gericht mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser bestreichen. Schwarze Sesamsamen hinzufügen und für 30-40 Minuten bei 200 °C in den Ofen schieben. Es schmeckt hervorragend, wenn der Blätterteig goldbraun ist.