🍰 Entdecken Sie die Tradition der deutschen Küche: Apfel-Quark-Torte mit Mandeln
Willkommen in meiner Küche! Heute entführe ich Sie in die Welt eines traditionellen deutschen Desserts: die Apfel-Quark-Torte mit Mandeln. Diese Köstlichkeit vereint die Einfachheit und den Geschmack von Äpfeln mit der Cremigkeit von Quark und dem knusprigen Touch von Mandeln.
Zutaten:
Für den Teig:
- 180 Gramm Butter
- 300 Gramm Mehl (Typ 405)
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 50 Gramm Puderzucker
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 6 Äpfel
- Saft einer Zitrone
- 120 Gramm Butter
- 150 Gramm Puderzucker
- 4 Eier
- 500 Gramm fettarmer Quark
- 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
- Gehackte Mandeln
Benötigte Utensilien:
- Eine große Schüssel
- Eine rechteckige Backform (28 cm x 18 cm)
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Mixer oder Handrührgerät
- Spatel
- kleiner Topf
Zeitangaben:
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Backzeit: 60 Minuten
- Abkühlzeit: ca. 30 Minuten
Zielgruppe:
Diese Rezept ist ideal für Liebhaber traditioneller Süßspeisen und alle, die die Vielfalt der deutschen Küche entdecken möchten. Perfekt für besondere Anlässe im Familienkreis oder um Gäste mit einem einzigartigen und köstlichen Dessert zu verwöhnen.
Tipps und Variationen:
- Falls kein Quark verfügbar ist, kann Frischkäse als Alternative verwendet werden.
- Für zusätzliches Aroma können der Quarkfüllung Zimt oder Ingwer hinzugefügt werden.
- Für eine leichtere Version kann fettreduzierte Schlagsahne und teilweise griechischer Joghurt anstelle von Butter verwendet werden.
Zubereitungsschritte:
- Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Butter, Mehl, Backpulver, Salz und Puderzucker zu einer krümeligen Mischung verarbeiten. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. - Teig ausrollen:
Nach der Ruhezeit den Teig in eine mit Butter und Mehl eingefettete rechteckige Backform geben und bei 160°C (Umluft) für 10 Minuten backen. - Füllung vorbereiten:
Währenddessen Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um das Bräunen zu verhindern. Geschmolzene Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Quark und geschlagene Sahne unterheben. - Backen und dekorieren:
Die Apfelscheiben auf den vorgebackenen Teig legen und die vorbereitete Quarkmasse gleichmäßig darüber verteilen. Mit gehackten Mandeln bestreuen. Für etwa 50 Minuten bei 160°C backen, bis die Torte goldbraun ist. Die Torte während der letzten 15 Minuten mit Backpapier abdecken, um ein Anbrennen zu vermeiden. - Servieren:
Die Torte kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. In Scheiben schneiden und genießen!
Fazit:
Die Apfel-Quark-Torte mit Mandeln ist ein wahres Geschmackserlebnis, das Sie mit jedem Bissen direkt nach Deutschland entführt. Mit ihrem knusprigen Boden, der cremigen Füllung und dem