Zutaten:
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- ¾ Tasse Zucker
- 1 Ei
- 1 Tasse warme Milch
- ⅓ Butterstangen
- 2 Esslöffel Instant-Trockenhefe
- ¼ Tasse geschmolzene Butter
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 3 Esslöffel gemahlener Zimt
Zubereitung :
- In einer Schüssel die lauwarme Milch und die Hefe hinzufügen und gut verrühren. So lange, bis sie sich aufgelöst hat. Einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Stehen lassen
- In der Zwischenzeit Mehl, Salz und Zucker in eine separate Schüssel geben und gut verrühren. Die trockene Mischung auf eine Fläche legen, die einen kleinen Berg bildet. Machen Sie eine Vertiefung in die Mitte und geben Sie das Ei und die Butter hinzu. Mit der Hand beginnen Sie, alles langsam zu integrieren.
- Wenn die Butter bereits mit dem Ei und dem Mehl integriert ist, beginnen wir, nach und nach die Milch und die Hefe hinzuzufügen. Die Mischung aus Milch und Hefe sollte dick und schaumig sein. Das Geheimnis dieses Teigs liegt darin, ihn gut zu kneten. Zu Beginn wird er eine klebrige Konsistenz haben, daher müssen wir nach und nach mehr Mehl hinzufügen, bis er eine Konsistenz hat, die nicht mehr an den Händen klebt. Sobald der Teig nicht mehr klebrig ist, geben wir etwas Öl in ein hohes Gefäß und bedecken die gesamte Teigkugel mit dem Öl. Dann lassen wir den Teig ruhen, bei Raumtemperatur an einem kühlen Ort, abgedeckt mit einer Küchenfolie oder einem sauberen Geschirrtuch. Lassen Sie ihn etwa 1-2 Stunden ruhen, bis er sich stark vergrößert hat.
- Wenn er gewachsen ist, rollen wir ihn auf einer ebenen Fläche aus, bis er 1 cm dick ist. Die Ränder abschneiden und zu einem Rechteck formen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zimt und braunem Zucker bestreuen. Zu einer Rolle formen und diese um die eigene Achse drehen, damit sie besser haftet. In ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Auf ein Tablett mit Wachspapier legen und noch etwas ruhen lassen.
- Wenn sie etwas mehr gewachsen sind, mit Backpapier oder Backpapier bei 180°C für 5 Minuten in den AF legen, bis sie goldbraun aussehen. Wenden Sie sie und lassen Sie sie weitere 5 Minuten stehen. Berücksichtigen Sie, dass die Zeit je nach Marke der Pfanne und der zuzubereitenden Menge variieren kann, daher empfiehlt es sich, den Garvorgang ab der zweiten Hälfte der Zeit zu überwachen.