Wie man Petersilie konserviert: die Tricks, die wirklich funktionieren

„Küchentipps: So bewahren Sie frische Kräuter wie Petersilie richtig auf“

Petersilie ist ein fester Bestandteil der mediterranen Küche und verleiht vielen Gerichten wie Pasta, Meeresfrüchtesalat und Fischgerichten eine frische, aromatische Note. Doch oft bleibt nach dem Kauf ein großer Teil der Petersilie übrig, da man meist nur eine kleine Menge für ein Gericht benötigt. Um Verschwendung zu vermeiden und die Haltbarkeit zu erhöhen, gibt es verschiedene Möglichkeiten, Petersilie zu konservieren.

Petersilie frisch halten

Wasser- oder Kühlschrankmethode: Stellen Sie die Petersilie wie einen Blumenstrauß in ein Glas Wasser und lassen Sie es im Kühlschrank oder an einem hellen, kühlen Ort. Auf diese Weise bleibt die Petersilie einige Tage frisch.

Petersilie einfrieren

Kleinportionen und Eiswürfel: Petersilie lässt sich auch gut einfrieren. Teilen Sie sie in kleinere Bündel und frieren Sie sie in Plastikbeuteln ein oder geben Sie sie in Eiswürfelformen mit Wasser. Dies ermöglicht eine portionierte Entnahme.

Petersilie in Öl einlegen

Konservierung in Öl: Die Einlagerung in Öl ist eine bewährte Methode zur Haltbarmachung von Petersilie. Füllen Sie ein Glasgefäß mit Petersilie und bedecken Sie sie mit Olivenöl. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Petersilie bis zu einem Monat frisch.

Petersilie in Salz einlegen

Salzkonservierung: Mischen Sie Petersilie mit Salz im Verhältnis 1:2. Bewahren Sie diese Mischung in einem verschlossenen Glasgefäß an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Petersilie trocknen

Trocknungsmethode: Trocknen Sie Petersilie im Backofen bei niedriger Temperatur für einige Stunden. Danach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Petersilienpflanze selbst anbauen

Wer immer frische Petersilie zur Hand haben möchte, sollte über den Anbau einer eigenen Pflanze nachdenken. Petersilie ist pflegeleicht und gedeiht gut in Töpfen oder Gartenbeeten. Achten Sie auf regelmäßiges Gießen und gelegentliches Beschneiden.

Mit diesen Tipps können Sie Petersilie optimal lagern und verwenden, um die Frische und den Geschmack dieser aromatischen Kräuter zu bewahren.