Perfekt für ein schnelles Abendessen, das alle lieben werden!

ZUTATEN

• 500 g frischer Spinat
• Natives Olivenöl extra
• 1 Knoblauchzehe
• 350 g Ricottakäse
• 100 g Parmesankäse
• 1 Ei Eine Prise
• Muskat Eine Prise
• Salz
• 1 Rolle Blätterteig
• 1 Eigelb zum Bestreichen

VORBEREITUNG

1. Den Spinat waschen und von den Stielen befreien. In einer Pfanne das kaltgepresste Olivenöl und eine Knoblauchzehe hinzugeben und etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Kochen den Spinat gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und fein hacken.
2. In einer Schüssel den Ricotta mit dem geriebenen Parmesankäse, Muskatnuss, einem Ei und einer Prise Salz vermengen. Den gehackten Spinat dazugeben und gut vermischen.
3. Eine 24 cm große Form mit Blätterteig auslegen, den Boden mit einer Gabel einstechen und die Füllung hineingeben. Den Teigboden einstechen und die Füllung hineingeben. Gut glatt streichen und die Ränder umklappen, so dass ein Rand entsteht.
4. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und bei 180°C 30 Minuten backen. In Scheiben schneiden und servieren.