Dies ist eine allergische Quiche, die jedem schmecken wird. Sie besteht aus einfachen Zutaten. Dieses Rezept ist fabulös. Die Spinat-Quiche mit Gorgonzola wird Sie mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack überwältigen. Sie ist sehr lecker. Bereiten Sie es nach meinem Rezept zu! Ihr Gericht wird wunderbar schmecken.
Zubereitung: 25 Minuten Kochen: ca. 1 Stunde Portionen: 6
Zutaten
Teig: 280 g Mehl 170 g kalte Butter 1 TL Salz 4 EL kaltes Wasser.
Belag: 90 g Gorgonzola 200 g Gruyère 24 cl Sahne 3 Eier 1 rote Zwiebel 1 gelbe Zwiebel 400 g frischer Spinat Olivenöl Butter ¼ TL Muskat ¼ TL Pfeffer ½ TL Salz 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
Wie bereitet man die Spinat-Gorgonzola-Quiche zu?
In der Schüssel der Küchenmaschine das Mehl mit den Butterwürfeln und dem Salz vermengen, bis ein körniger Teig entsteht.
Das Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zugießen.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einem Brot formen.
Flach drücken, in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Mit dem Öl und der Butter andünsten.
Den Knoblauch dazupressen und den Spinat hinzufügen.
Kochen lassen, bis der Spinat trocken ist.
In einem Sieb abtropfen lassen.
Die ganzen Eier mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Sahne verquirlen.
Den Teig 5 mm dick ausrollen und zu einer Scheibe formen.
Diesen in eine gefettete 24-cm-Backform legen und dabei den Boden und die Ränder bestreichen.
Den überschüssigen Teig abschneiden.
Den Teig mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten einfrieren.
Den Backofen auf 175° C einschalten.
Den Teig mit Backpapier und Gewichten abdecken.
Den Teig eine Viertelstunde lang blind backen.
Die Gewichte und das Backpapier entfernen.
Nochmals für 5 Minuten in den Ofen schieben.
Den Teig mit dem Spinat und den Gorgonzolawürfeln belegen.
Mit geriebenem Gruyère bestreuen.
Die Eier in die Creme einrühren.
Die Spinat-Gorgonzola-Quiche für 35 Minuten in den Ofen schieben.