Zutaten
245 Gramm Milch
75 Gramm Zucker
1 Vanilleschote(n) 2 + 1 Eigelb(e)
22 Gramm maizen.
Konfitüre und Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung: .
1
225 g Milch mit 40 g Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen
– 35 g Zucker mit den Eigelben schaumig schlagen, Maizena und 20 g Milch hinzufügen
– die erste Mischung darüber gießen und alles wieder eindicken lassen
– filtern und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
2
Ich habe einen Herta
-Schatz-Blätterteig von meiner Großmutter verwendet
– in der Mitte des Teigs einen Stern mit acht Zacken machen
– den Teig auf die Tarte
-Kronenform legen –
die Konditorcreme auf dem Teig verteilen –
8 halbe Aprikosen auf die Creme legen
– die Zacken des Sterns an den Rand des Tarte
-Teigs bringen (wie auf den Fotos im Kopf)
– den Teig mit einem Eigelb bestreichen.
3
– bei 180° 35-40 Minuten backen
– die Aprikosen mit Marmelade Ihrer Wahl bestreichen, um ihnen Glanz zu verleihen
– mit Puderzucker bestäuben