Einführung: Die kalte Ricotta- und Trockenfruchttorte ist ein perfektes Dessert für die Sommermonate, dank ihrer Frische und Leichtigkeit. Mit einer Mischung aus Trockenfrüchten und der Cremigkeit der Ricotta ist diese Torte eine Explosion von Aromen und Texturen, die den Gaumen aller erobern wird. Folge diesem detaillierten Rezept, um ein unwiderstehliches Dessert zu kreieren, das der Höhepunkt jeder Gelegenheit sein wird.
Zutaten:
80 g getrocknete Aprikosen
80 g Walnüsse
50 g getrocknete Pflaumen
50 g Datteln
30 g Haselnüsse
30 g Rosinen
30 g Cashewnüsse
30 g Kürbiskerne
50 g getrocknete Kirschen
350 g Ricotta
100 g Joghurt
20 g Gelatine
100 g Wasser
Benötigtes Zubehör:
Schüsseln in verschiedenen Größen
Bratpfanne
Kuchenform (du kannst eine leere Wasserflasche als Form verwenden)
Kühlschrank
Mikrowelle
Vorbereitungs- und Kühlzeit:
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit im Kühlschrank: mindestens 4 Stunden
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Vorbereitung der Trockenfrüchte:
Weiche die getrockneten Aprikosen für 10 Minuten in Wasser ein. Schneide sie dann in kleine Stücke.
Röste die Walnüsse in einer Pfanne goldbraun. Lass sie abkühlen, sobald sie fertig sind.
- Vorbereitung der anderen Zutaten:
Weiche die getrockneten Pflaumen und Datteln für 10 Minuten in Wasser ein und schneide sie dann in kleine Stücke. Stelle sicher, dass du die Dattelkerne vor dem Schneiden entfernst.
Hacke die Haselnüsse, Cashewnüsse, getrockneten Kirschen, Rosinen und Kürbiskerne.
- Vorbereitung des Bodens:
In einer großen Schüssel die Ricotta und den Joghurt glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Hinzufügen der Trockenfrüchte:
Füge die gehackten Trockenfrüchte der Ricotta- und Joghurtmischung hinzu. Gut vermischen, bis die Früchte vollständig eingearbeitet sind.
- Zubereitung der Gelatine:
Die Gelatine in einer kleinen Schüssel mit 100 g Wasser in der Mikrowelle auflösen.
- Zusammenbau:
Schneide den oberen Teil einer leeren Wasserflasche ab und verwende sie als Form für die Torte.
Gieße die Ricotta- und Trockenfruchtmischung in die vorbereitete Form. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel und gieße dann die geschmolzene Gelatine darüber.
- Kühlung und Servieren:
Stelle die Torte mindestens 4 Stunden oder bis sie vollständig fest ist, in den Kühlschrank.
Sobald sie fertig ist, entferne die Torte vorsichtig aus der Form, indem du die Wasserflasche als Führung verwendest. Schneide sie in Scheiben und serviere sie kalt.
Für wen ist dieses Rezept gedacht? Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die ein frisches und nahrhaftes Dessert für den Sommer suchen. Es eignet sich ideal, um ein leichtes und schmackhaftes Sommerabendessen abzurunden oder deine Gäste mit einem originellen und einladenden Dessert zu überraschen.
Tipps und Variationen:
Du kannst die Torte nach Belieben mit anderen Arten von Trockenfrüchten oder frischen Früchten wie Erdbeeren oder Kiwis anpassen.
Für eine leichtere Version kannst du den Vollmilchjoghurt durch fettarmen griechischen Joghurt ersetzen.
Fazit: Mit dieser kalten Ricotta- und Trockenfruchttorte kannst du deine Gäste mit einem frischen, nahrhaften und geschmackvollen Dessert verwöhnen.