Wahrscheinlich haben Sie hartgekochte Eier bisher falsch gekocht, mit dieser Technik erfahren Sie, wie Sie sie in Rekordzeit schälen können.
Sind Sie ein Liebhaber von gekochten Eiern? Ob sportlich oder nicht, viele Menschen verzehren sie gewohnheitsmäßig, sogar täglich. Aber wie viel Zeit verschwendet man damit, sie zu schälen? Vieles hängt von der Kochmethode ab, die man anwendet. Es gibt eine japanische Technik, mit der du das ideale gekochte Ei in nur wenigen Sekunden schälen kannst. Finden wir heraus, wie es gemacht wird.
Vorteile und Eigenschaften von Eiern
Eier sind ein Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an edlen Proteinen, reich an Aminosäuren, die unser Körper zum Aufbau von Zellen braucht. Viele werden sagen, dass Eier reich an Cholesterin sind, und das stimmt auch. Es sollte jedoch darauf hingewiesen werden, dass das Eigelb Lecithine enthält, die die Aktivität des Cholesterins, das als gut gilt, das HDL, fördern.
Außerdem enthält ein Ei im Allgemeinen nur 2 Gramm Fett, während es eine große Menge an Vitamin K2, Eisen, Kalzium und Phosphor sowie B-Vitamine enthält. Vor allem aber sind Eier reich an Proteinen, und zwar bis zu 13 Gramm in 100 hartgekochten Eiern. Die Aufnahme dieser Art von Eiweiß ist wichtig für die Stärkung der Knochen und der Muskelmasse, was denjenigen, die Sport treiben, hilft, ihre Muskeln zu definieren.
Außerdem beugt eine ausreichende Eiweißzufuhr bestimmten Symptomen der motorischen Alterung vor. Eier sind also perfekt für diejenigen, die eine besondere Diät zur Gewichtsabnahme machen, denn sie geben sofort ein großes Sättigungsgefühl. Schließlich ist das in Eiern enthaltene Cholin für die Erhaltung gesunder Zellen unerlässlich.
So schälen Sie hartgekochte Eier in Sekundenschnelle: So kochen Sie sie
Damit wir alle Nährstoffe, die wir gerade besprochen haben, aufnehmen und die Nahrungsvorteile von Eiern voll ausschöpfen können, hängt viel von der Zubereitungsart ab, die wir verwenden. Bei gekochten Eiern bedeutet die falsche Zubereitung, dass man sie nicht schnell und einfach schälen kann, was ein lästiges Problem sein kann. Wie also kann man sie in Sekundenschnelle schälen?
Zunächst einmal darf man Eier nicht direkt in Wasser kochen. Wenn man das tut, merkt man nämlich, dass die Eier schwer zu schälen sind, die Schale löst sich in kleinen Flocken und nimmt meist auch Eierstücke mit. Außerdem muss man, um hartgekochte Eier zu schälen, mindestens 3 Minuten warten, damit sie kochen.
Mit einer japanischen Kochtechnik werden unsere hartgekochten Eier dagegen griffiger, und die Schale geht leichter ab. Dann nehmen wir die Eier, die wir brauchen, säubern und legen sie in eine Schüssel. Hier fügen wir etwas Natriumbikarbonat und einen Teelöffel Salz hinzu, dann tauchen wir sie in Wasser, rühren um und lassen sie 5 Minuten lang einweichen.
Der japanische Trick, um Eier im Handumdrehen zu schälen
Nach Ablauf dieser Zeit, schrubben Sie die Eier mit einem Tuch oder Handtuch. Auf diese Weise werden sie gründlich gereinigt, auch dank der Verwendung von Salz und Natriumbikarbonat, die dazu beitragen, den Schmutz zu sterilisieren bzw. aufzuweichen.
Weichen Sie die Eier erneut in Wasser ein, fügen Sie aber einen Löffel weißen Essig hinzu, der mit dem Kalziumkarbonat reagiert und das Schälen der Eier erleichtert.
Sobald dieser Schritt abgeschlossen ist, geben wir Wasser in einen Topf und fügen einen Löffel Salz hinzu. Letzteres ist besonders nützlich, weil die Chlorid-Ionen im Salz den Raum zwischen der Schale und dem Inneren des Eies vergrößern. Wenn das Wasser kocht, können wir unsere Eier eintauchen und 8-10 Minuten kochen.
Sobald sie fertig sind, legen wir sie in kaltes Wasser. Wenn unsere hartgekochten Eier abgekühlt und bereit zum Schälen sind, schälen wir sie leicht, ziehen die Schale ab und entfernen dann die entstandenen Stücke. Wir werden feststellen, dass sich die Schale in großen Stücken löst, die sich fast zu einem Ganzen zusammenfügen und uns erlauben, unsere gekochten Eier in sehr wenigen Sekunden zu schälen.
Dies ist nur eines der vielen Geheimnisse über Eier die viele Menschen nicht kennen. Weißt du zum Beispiel, was der weiße Faden ist, den wir sehen, wenn wir ein Ei aufschlagen? Wenn du das herausfindest, wirst du staunen..