Nur wenige wissen es, aber ein Glas Öl im Gefrierschrank löst ein altes Problem: das Wort der Experten.
OlivenölGlas Öl über Nacht ins Gefrierfach Wofür wird es verwendet? Experten auf diesem Gebiet erklären.
Ein Glas Öl im Gefrierschrank
Jeder hat schon einmal etwas Geld investiert, um ein ausgezeichnetes italienisches Olivenöl von einer bekannten Marke zu kaufen. Kurz darauf bringen Sie es nach Hause und bewahren es an einem sicheren Ort auf – kühl und trocken für die Verwendung in der Küche, wann immer Sie es brauchen.
Es kommt auch vor, dass nach ein paar Tagen weiße, schwebende Klumpen gefunden werden. In diesem Fall handelt es sich um gefrorenes Öl und nicht um Fremdkörper, vor denen man sich in Acht nehmen muss.
In einigen Fällen kann das Öl auskristallisieren, was ein natürliches physikalisches Phänomen aufgrund falscher Lagerungsmethoden ist.
Die Reifung erfolgt durch Pressen der Oliven in den Monaten September bis November und bei Temperaturen, die nie unter 18° liegen. Diese Höchsttemperatur wird von allen Erzeugern empfohlen, aber leider kann es während des Transports zu Temperaturschwankungen kommen..
In manchen Fällen kann auch die Lagerungsmethode zu Hause nicht die richtige sein. Niedrige Temperaturen oder kalte Räume sind nicht gerade ideal. Anders sieht es aus, wenn das Öl nach dem Vorbild der Fachleute eingefroren werden soll.
Wozu es dient und Tipps zur Umsetzung
Ein Glas eisgekühltes Öl, das man über Nacht im Gefrierschrank stehen lässt, sollte man oft und gerne tun. In den meisten Fällen trauen sich die Menschen nicht, diese Geste zu machen. Im Gegenteil, es könnte der Anfang von etwas sein, das man jeden Tag wiederholt.
Man kann auf zwei Arten vorgehen: Ein Glas Öl wird in die Gefrierwürfel gegossen, und dann wartet man, bis sie gefrieren. So hat man immer die richtige Menge Öl zum Kochen, wenn man Lust hat (oder nicht in den Supermarkt gegangen ist).
Oder man bereitet direkt ein Würfelchen Soffritto mit Hilfe von Öl zu und wirft es in die Pfanne.
Die klassische Sautiermischung besteht aus Zwiebeln – Karotten – Sellerie und Lauch. Unmittelbar danach werden sehr kleine Würfel geformt, miteinander vermischt und dann in einem Eisbehälter verteilt. Mit Öl bedecken und gefrieren lassen. Das Sautieren mit gefrorenem Öl ist fertig,so dass Sie keine Zeit verschwenden müssen..