Hallo, liebe Leserinnen und Leser! Heute werden wir uns in die Kunst der Herstellung von hausgemachtem Zitronensirup vertiefen, einer köstlichen Mischung, die Ihre kulinarischen Abenteuer aufwerten kann. Dieses süße und saure Elixier ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch leicht zuzubereiten. Verabschieden Sie sich von im Laden gekauften Sirupen, die mit Konservierungsstoffen beladen sind, und begleiten Sie uns auf dieser geschmackvollen Reise. Befolgen Sie diese detaillierten Schritte, um Ihren eigenen Zitronensirup herzustellen.
Zutaten:
5 kg Orangen
Wasser
Backpulver
3 frische Zitronen
3 Liter Wasser
200 g Zucker (optional)
Vorbereitung:
Schritt 1: Vorbereitung der Zitrusfrüchte Beginnen Sie damit, die Orangen und Zitronen gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen. Das Ziel ist sicherzustellen, dass sie sauber und frei von Schmutz oder Verunreinigungen sind.
Schritt 2: Bitterkeit entfernen Um eventuelle Bitterkeit in Ihrem Sirup zu reduzieren, entfernen Sie vorsichtig die äußerste Schale von den Zitrusfrüchten, wobei Sie darauf achten, das weiße Fruchtfleisch nicht mit einzuschließen. Das Fruchtfleisch kann einen bitteren Geschmack verleihen, daher konzentrieren Sie sich auf die aromatische äußere Schale.
Schritt 3: Kochen der Zitrusfrüchte Legen Sie die gereinigten Zitruszesten in einen großen Topf, fügen Sie 3 Liter Wasser hinzu und bringen Sie es sanft zum Kochen. Lassen Sie es etwa 15 Minuten lang köcheln, um die aromatischen Aromen freizusetzen.
Schritt 4: Mixen und Filtern Nach dem Köcheln übertragen Sie den Inhalt des Topfes in einen Mixer und pürieren ihn, bis er glatt ist. Um eine seidige Textur zu erreichen, sieben Sie die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch, um die Flüssigkeit von den verbleibenden Feststoffen zu trennen.
Schritt 5: Konsistenz anpassen (optional) Je nach Vorliebe können Sie die Dicke Ihres Sirups anpassen, indem Sie etwas Wasser zur Mischung hinzufügen, wenn sie zu dick erscheint. Rühren Sie gut um, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 6: Süße hinzufügen (optional) Wenn Sie einen gesüßten Sirup bevorzugen, fügen Sie 200 Gramm Zucker zur Flüssigkeit hinzu. Erwärmen Sie die Mischung erneut auf dem Herd, bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Schritt 7: Abfüllen und Aufbewahrung Verwenden Sie saubere, trockene Glasflaschen, um Ihren Zitronensirup aufzubewahren. Gießen Sie den heißen Sirup in die Flaschen, solange er noch warm ist, und stellen Sie sicher, dass die Deckel fest verschlossen sind. Lassen Sie den Sirup 20-24 Stunden abkühlen.
Professionelle Tipps für die richtige Aufbewahrung:
Stellen Sie sicher, dass die Flaschendeckel fest verschlossen sind, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Bewahren Sie den Sirup an einem kühlen Ort auf, idealerweise in einem kühlen Keller, insbesondere wenn Sie in einem warmen Klima leben. Richtig gelagert hält Ihr Zitronensirup bis zu 2 Jahre.