Zutaten:
- 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, erweicht
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse brauner Zucker
- 5 große Eier
- 3 Tassen AllzweckmehlMehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schlagsahne, zum Servieren (optional)
Zubereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 1 Stunde und 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde und 40 Minuten
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 160°C (325°F) vor. Eine 10-Zoll-Bundtform einfetten und bemehlen.
- In einer großen Rührschüssel die Butter mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe cremig schlagen.
- Den Kristallzucker und den braunen Zucker zur Butter geben und weiterschlagen, bis sie leicht und schaumig sind.
- Die Eier einzeln einschlagen und darauf achten, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
- Abwechselnd mit der Buttermilch nach und nach die Mehlmischung zur Buttermischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die gehackten Pekannüsse und den Vanilleextrakt unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben.
- 1 Stunde und 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Den Kuchen vorsichtig auf ein Drahtgitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- In Scheiben schneiden und mit Schlagsahne servieren, falls gewünscht.