Der Schlüssel zur langen Haltbarkeit von Petersilie: Ein Trick der Profiköche
Petersilie ist ein äußerst vielseitiger Bestandteil in der Küche und verleiht vielen Gerichten eine aromatische Note. Immer frische Petersilie zur Hand zu haben, kann äußerst nützlich sein. Hier sind einige Tipps, wie man Petersilie frisch und lebendig hält, um sie über Monate hinweg zu nutzen.
Verwendung von Petersilie:
Petersilie, eine beliebte aromatische Pflanze in der Küche, wird verwendet, um zahlreiche Gerichte wie Salate, Suppen, Fleisch, Fisch und Gemüse zu aromatisieren. Reich an Vitamin C, Vitamin K und Eisen ist sie auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien. Es gibt zwei Hauptsorten von Petersilie: kraus und glatt. Die krause Sorte hat lockere Blätter und einen stärkeren Geschmack, während die glatte Sorte flache Blätter und einen milderen Geschmack aufweist.
Trick zum Konservieren von Petersilie:
Um Petersilie lange frisch zu halten, sollten Sie sie zunächst waschen und grob hacken. Legen Sie die gehackte Petersilie in eine tiefe Schüssel und fügen Sie einen Esslöffel Backpulver hinzu. Gießen Sie kaltes Wasser darüber, so dass die Petersilie vollständig bedeckt ist und das Backpulver sich auflöst. Lassen Sie die Petersilie etwa fünfzehn Minuten einweichen.
Währenddessen reinigen Sie das Schneidebrett mit Essigalkohol, um alle Bakterien zu entfernen. Spülen Sie die Petersilie nach fünfzehn Minuten unter fließendem Wasser ab und wechseln Sie das Wasser etwa dreimal. Legen Sie ein sauberes Handtuch auf das Schneidebrett und tupfen Sie die Petersilie trocken.
Füllen Sie ein sauberes, trockenes Glasgefäß mit Küchenpapier aus und füllen Sie es mit der vorbereiteten Petersilie. Drücken Sie die Petersilie vors